Pestrý salát s ředkvičkami

Ředkvičky nakrájejte na 1/4, rajčátka rozpulte, okurku na tenké plátky, kapii na nudličky. Cibuli na prstýnky. Zeleninu promíchejte. Šunku nakrájejte na menší plátky. Nivu prolisujte sítkem do malé misky, přidáme zakysanou smetanu, olej, ocet a míchejte dokud nevznikne hladká směs, osolte, opepřete a přidejte špetku cukru. Když je Niva málo zralá, můžete ji spolu se smetanou za stálého míchání rozpustit na mírném ohni. Salát přelijte dresinkem.