Zelí nakrájíme na proužky a každý druhy zvlášť povaříme asi 2 minuty v mírně osolené vodě. Pak zelí scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Zelí tím zkřehne a odstraní se z něho čpící látky. Cibuli nakrájíme nadrobno, jablka nastrouháme nebo je nakrájíme na kostičky a hned pokapeme citrónovou šťávou, aby nehnědla. Okapané zelí, cibuli a jablka promícháme, pokapeme olejem a citrónovou šťávou, posypeme strouhanou nivou a zalijeme jogurtem, ve kterém jsme rozmíchali nastrouhaný česnek a sůl. Lehce promícháme a necháme krátce odležet v chladu.