Maso rozkrojíme na plát, naklepeme a potřeme hořčicí. Na lžíci másla osmahneme nakrájenou cibuli, přidáme nakrájenou kapii, okurky, nakrájenou šunku nebo uzené maso, uvařené vejce, osolíme, okořeníme a rozmícháme s rozšlehaným vejcem. Necháme lehce zhoustnout. Náplň rozložíme na plát masa, stočíme a převážeme provázkem. Roládu obalíme v mouce a na másle s olejem ze všech stran opečeme. Roládu podlijeme vodou nebo vývarem a zvolna dusíme doměkka.