Pikantní roštěná s klobásou

Roštěnky nakrojíme na okrajích, mírně naklepeme, osolíme a opepříme. Vložíme do dvou třetin rozpáleného sádla a po obou stranách opečeme.
Na zbytku sádla zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli a nalijeme k opečeným roštěnkám. Přidáme na dílky nakrájená oloupaná rajčata a dusíme doměkka.
Měkké maso vyjmeme, tučné maso vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme vývarem rozšleháme, dobře provaříme a propasírujeme přes síto. Nakonec zalijeme smetanou a ještě prohřejeme.
Doporučená příloha:
Roštěnky podáváme s rýží, knedlíky a poléváme omáčkou a obkládáme opečenými klobásami.