Řízky z roštěnky naklepeme, okrajové blány nařízneme, osolíme, poprášíme moukou a na horkém sádle z obou stran opečeme. Sádlo přelijeme do druhé pánve, zpěníme na ní nadrobno nasekanou cibuli, přidáme pálivou papriku, rajský protlak, drcený kmín, mletý černý pepř, prolisovaný česnek, podlijeme horkou vodou a chvíli povaříme. Horké nalijeme na roštěnky tak, aby byly zalité a pod pokličkou pomalu dusíme. K téměř dušenému masu přidáme malé sterilované lečo a dodusíme doměkka. Nakonec dochutíme majoránkou.