Stehna vykostíme, mírně naklepeme, osolíme, potřeme hořčicí, posypeme chilli paprikou nebo červenou paprikou, obalíme v mouce a na rozpáleném oleji osmažíme po obou stranách. Na pekaček vložíme na kolečka nakrájenou cibuli, pórek, rajčata a na tuto směs položíme stehenní řízky, pokmínujeme. Podlijeme pivem a necháme péct asi 20 mint na 160 °C a ke konci pečení posypeme trochou strouhanky a strouhaným sýrem a ještě chvíli dopečeme. Při pečení můžeme podlít vodou.