Omytý bůček uvaříme v osolené vodě s česnekem, pepřem a bobkovým listem doměkka. Mezitím utřeme česnek se solí, přidáme špetku kari, pepř mletý, červenou papriku, gril. koření a worcester. Touto marinádou potřeme vychladlý bůček. Pevně zabalíme do dvojitého alobalu a necháme v lednici tři dny uležet. Pak krájíme plátky na mísu nebo obložené chleby.