Pikantní vinné listy

Vinné listy spaříme ve vodě a necháme okapat. Na pánvi rozpálíme olivový olej, osmahneme cibuli i piniové oříšky. Přidáme rýži a opatrně restujeme asi pět minut. Přidáme rybíz, zalijeme vodou, přikryjeme pokličkou a asi čtvrt hodiny necháme dusit. Nakonec vmícháme kopr a sekanou petrželku, osolíme a směs necháme vychladnout. Vinné listy opatrně rozložíme, doprostřed každého dáme asi lžíci směsi a listy zabalíme. Vinné smotky naklademe těsně do pánve, zalijeme trochou vody a zatížíme. Dáme do trouby a dusíme asi půl hodiny. Vychladlé závitky servírujeme s citronem jako předkrm.