Plátek masa rozklepeme, potřeme hořčicí (ostrost volíme dle chuti strávníků). Na plátek masa položíme plátek anglické slaniny alespoň 5 mm silný (tedy nikoliv krájený z obchodu) a na něj alespoň stejně silný plátek Nivy. Plátek sbalíme do závitku a fixujeme nití, pro zkušené i 3 - 4 párátky. Na pánvi rozpálíme minimum oleje a závitky prudce osmahneme tak, aby maso zatáhlo a sýr později nevytékal. Závitky vyjmeme a slijeme olej. Nyní použijeme tuk, na kterém chceme pokrm dále upravovat. Osobně používám sádlo, protože k vepřovému logicky patří. Na něm zpěníme cibulku, poté podlijeme asi 1 dcl vývaru, přidáme asi 3 lžíce kečupu (vše se odvíjí od počtu závitků) a dusíme. Asi v polovině tepelné přípravy zastříkneme kořením Maggi, lze i sójovou omáčku či pro tvrdší nátury Tabascem či chilli omáčkou.
Přílohu volte dle svého naturelu.