Nakrájené kotlety naklepeme, okraje nařízneme, osolíme a opepříme. Kotlety obalíme v těstíčku, které připravíme z rozšlehaných vajec, strouhaného sýra, kečupu a hořčice, strouhaného česneku, majoránky, pepře a soli. V tomto těstíčku necháme kotlety nejméně půl dne odležet. Kotlety rychle po obou stranách opečeme, dáme na promaštěný pekáč a dopečeme v troubě asi dvacet minut.