Maso nakrájíme na větší kousky, osolíme, potřeme česnekem, vložíme ho do mísy, zalijeme pivem a necháme hodinu odležet v chladu. Potom maso vyjmeme, necháme okapat a opečeme v pekáči na rozpáleném sádle. Přidáme nahrubo pokrájenou cibuli, orestujeme a zalijeme pivem od naloženého masa. V troubě pečeme za občasného přelévání výpekem doměkka.