Plakija z tykviček

Očištěné a umyté tykvičky nakrájíme na kousky a svaříme v malém množství vody, asi 15 minut. Do části studeného tuku s malým množstvím vody a soli vložíme cibuli nakrájenou na plátky, mrkev a celer nakrájené na kousky a dusíme do změknutí. Dále vložíme kousky rajčat a plátky česneku. Znovu podusíme. Dušenou zeleninu smícháme se zelenou fazolkou a vložíme na plech. Posypeme nadrobno nakrájenou petrželí a mátou, zalijeme vodou z fazolí (poměrné množství), ve které je rozmíchaná mouka. Přilijeme zbytek oleje, poklademe plátky rajčat, pokapeme citrónovou šťávou a zalijeme malým množstvím vody z fazolí. Podáváme studené.