Plakija ze zelené fazolky

Umyté a očištěné zelené fazole vložíme do vroucí, osolené vody a vaříme do změknutí. Ocedíme a vodu uchováme. Do části studeného tuku s malým množstvím vody a soli vložíme cibuli nakrájenou na plátky, mrkev a celer nakrájené na kousky a dusíme do změknutí. Dále vložíme kousky rajčat a plátky česneku. Znovu podusíme. Dušenou zeleninu smícháme se zelenou fazolí a položíme na plech. Posypeme nadrobno nakrájenou petrželí a zalijeme vodou z fazolí (poměrné množství), ve které je rozmíchána mouka. Přilijeme zbytek oleje, poklademe plátky rajčat, pokapeme citrónovou šťávou a zalijeme malým množstvím vody s fazolí. Podáváme studené.