Plátky

Plátky naklepeme, osolíme a obalíme ve strouhance. Rozpálíme tuk a v hlubokém talíři si rozšleháme vejce (jako na řízky). Obalené plátky rychle namáčíme z obou stran ve vejci a jen zlehka opečeme na pánvi (jen aby ztuhlo vejce na plátku). Do vymazaného pekáčku klademe cibuli spolu s anglickou slaninou a na ně plátky – podle počtu a velikosti pekáčku je možno takto navrstvit i tři vrstvy masa. Lehce podlejeme vodou nebo vývarem a pečeme – zprvu zakryté – do měkka (kuřecí plátky jsou samozřejmě rychlejší). Nakonec odklopíme a opečeme tak, aby anglická slanina na povrchu zkřupavěla. Podáváme s brambory.