Pro výrobu potřebujete mleté skopové a hovězí maso zhruba půl na půl, není to podstatné a každý si recept upravuje podle chuti. Maso smíchejte s paprikou a solí a přes noc dejte do ledničky. Před grilováním maso promíchejte a vytvořte kuličky, potom každou zmáčkněte na placičku asi centimetr silnou a hned krátce grilujte.
Servírujte s cibulí nakrájenu na kolečka s hořčicí nebo kečupem. Správně se však pjeskavica podává s Ajvarem.