Plněná kančí roláda

Maso rozkrojíme na plát, naklepeme potřeme hořčicí. Na másle osmahneme pokrájenou cibuli, přidáme na kostičky nakrájenou kapii, okurky, uzené maso, uvařené vejce, osolíme, okořeníme a rozmícháme s rozšlehaným vejcem. Necháme lehce zhoustnout. Náplň rozložíme na plát masa, stočíme a převážeme provázkem. Roládu obalíme v mouce a na máslem s olejem ze všech stran opečeme. Roládu podlijeme vodou nebo vývarem a zvolna dusíme doměkka.