Křidélka omyjeme, osušíme a jemně potřeme solí. Prstem vytvoříme u kloubu kapsu tak, že odtáhneme kůži od masa. Tuto kapsu pak naplníme nádivkou. Cibuli oloupeme a najemno pokrájíme, stejně nakrájíme slaninu, játra a žampióny. Na pánvi nejdříve opečeme slaninu s cibulkou a máslem, pak přidáme játra, žampióny a koření a ke konci vejce a osolíme. Necháme vychladnout.
Nádivku vkládáme pomocí malé lžičky do vzniklé kapsičky a pak naplněná křidélka opatrně obalíme v hladké mouce, rozšlehaném vejci a strouhance. Naplněná a obalená křidélka osmažíme na pánvi v rozpáleném oleji. Podáváme s bramborami.