Sušené ovoce zalijeme vínem a necháme asi půl hodiny marinovat. Změklé ovoce pak nakrájíme. Do vepřové kýty uděláme kapsu a naplníme ji ovocem. Kapsu sepneme jehlami, osolíme, opepříme. Kapsu dáme do pekáče s olejem, prudce zapečeme, mírně podlijeme vodou a za občasného přelévaní vypečenou šťávou a podléváním vínem z ovoce pečeme doměkka.