Plněné hovězí kapsičky

Maso nakrájíme na plátky a dobře je vyklepeme. Řízky osolíme, opepříme a jemně potřeme hořčicí.
Kostičky slaniny opražíme, přidáme rýži uvařenou do poloměkka, žampiony a vajíčka nasekané nadrobno. Ochutíme vegetou, pepřem, petrželkou a promícháme.
Řízky naplníme rýžovou náplní, přeložíme a spojíme párátkem. Kapsičky obalíme v mouce, vložíme do rozpáleného tuku a pražíme doměkka. Před koncem je posypeme strouhaným sýrem.