Plněné kabačky

Z neloupaných, podélně rozkrájených kabaček vyškrábeme vnitřek a uschováme. Kabačky dáme spařit na 5 minut do vroucí osolené vody, necháme odkapat a vychladnout. Nadrobno nasekáme maso, šalotky, česnek, petrželku, dužninu z kabaček a na másle podušené žampióny promícháme s vajíčkem. Ochutíme solí, pepřem a nastrouhaným muškátovým oříškem. Takto vzniklou nádivkou naplníme kabačky a dáme je na máslem vymazanou zapékací mísu. Posypeme strouhaným sýrem a přiložíme několik kousků másla. Zapékáme ve středně vyhřáté troubě po dobu 30 minut. Podáváme zalité rajskou omáčkou.