Brambory uvařte ve slupce, oloupejte a prolisujte. Přidejte mouku, vejce, sůl a vypracujte těsto. Odkrajujte z něj stejně velké kusy, zploštěte je a rozdělte na ně mleté uzené maso, zabalte a tvarujte kulaté knedlíky. Vhazujte do hrnce s vroucí vodou, vařte je, dokud nevyplavou na povrch a potom ještě asi 4-5 minut vařte. Knedlíky podávejte s kysaným zelím, podle chuti buď se syrovým nebo dušeným.