Plněné kotlety ze zámku

Kotlety jemně naklepeme a prořízneme do nich kapsičku. Uvnitř kapsičku pomažeme hořčicí (lepší je francouzská - je výraznější), dáme 1/2 párku nakrájeného na kolečka a 1/2 nakrájené kyselé okurky. Sklepneme paličkou a zajistíme párátkem nebo jehlou. Maso osolíme a obalíme v těstíčku z vajec, mouky, mléka a grilovacího koření.
Smažíme buď ve friťáku, nebo osmahneme na pánvi a dopečeme v troubě.
Příloha:
Bramborová kaše a zeleninový salát