Vepřové panenky omyjeme a vysušíme papírovou útěrkou. Každý plátek podélně rozkrojíme, ale jen do dvou třetin, a přes potravin. folii je lehce naklepeme. Jemně osolíme, poklademe slaninou nebo uherákem, nadrobno nakrájenými žampiony, pórkem a hermelínem. Potom plátky zavineme a podle potřeby zpevníme párátky, aby to drželo dobře pohromadě. Vložíme do pekáčku a zasypeme je nakrájenou cibulí na kolečka. Žampiony, slaninu, a vše co nám zbylo nakrájíme na kostičky a nasypeme do pekáče. Maso pečeme asi 1,5 hodin cca při 220 stupních a podle potřeby podléváme vodou.