Plněné sýrové brambory

Brambory omyjeme a uvaříme ve slupce do měkka. 1 cibuli nakrájíme nadrobno, spěníme na cibulce a přidáme žampiony, které dusíme /ja používám syrové, ale můžou být i v konzervě/.

Brambory rozpůlíme, /já je půlím ještě horké, aby se mi sýr pěkne roztopil se sýrovou směsí/, vydlabeme vnitřek, který dáváme do mísy, kde již máme smíchanou smetanu s rozdrobenou nivou a půlkou /50g/ eidamu. Promícháme a přidáme žampionovou směs. Brambory poklademe na plech a plníme směsí, posypeme zbylým eidamem /někdy dávám i plátek hermelínu/ a zapékáme /ja dávám gril/ při 200oC.

Různé další varianty: dělám i s masem - např. do směsi přidám mleté orestované maso, nebo jenom šunku. Jídlo slouží jako příloha, předkrm i jako hlavní jídlo...