Na kaši oloupeme brambory a rozčtvrtíme. Vaříme je v mírně osolené vodě. Telecí řízky omyjeme a ze strany do nich nožem nakrojíme kapsu. Bylinky opereme a vodu setřepeme. Lístky otrháme, najemno nasekáme a smícháme se 3 lžícemi másla. Máslo osolíme, opepříme a ochutíme worcestrovou omáčkou. Kapsy řízků naplníme a sepneme špejlí. Opepříme je a na 5 minut uložíme do mrazáku. Chřest omyjeme a dolní třetinu oloupeme. V hrnci přivedeme k varu vodu, vložíme do ní chřest a vaříme. Poté chřest vyjmeme a necháme okapat. Brambory slijeme a ještě horké je prolisujeme. Rozehřejeme 3 lžíce másla a spolu se solí a muškátovým oříškem je přidáme do prolisovaných brambor. Přiléváme tolik horkého mléka, až vznikne krémovitá kaše. Nasekáme olivy a přimícháme je do kaše. V pánvi rozehřejeme máslo a řízky na něm opékáme. Potom přilijeme vývar a řízky v něm necháme 5 minut. Chřest prohřejeme v másle, řízky, zelený chřest a bramborovou kaši dáme na talíře. Pokrm můžeme ozdobit plátky citrónu, olivami a petrželkou.