Žampiony očistíme a zbavíme nožek tak, aby z nich vznikly mističky.

Do mísy nastrouháme na velkých okách struhadla salám a sýr. Přidáme očištěnou cibuli nakrájenou nadrobno. Potom přidáme kečup, hořčici, vajíčko a koření. Směs dobře promícháme a naplníme připravené kloboučky žampionů. Na závěr můžeme vršky překrýt kousky sýra, velikost je závislá na způsobu zapečení.

Takto naplněné žampiony můžeme naskládat na pánev a nechat na troše oleje opéct. Že jsou hotové poznáme, že sýr ve směsi je rozteklý a vajíčko ztuhlé.

Jinou variantou je žampiony dát zapéct na 15 minut do trouby o teplotě 150 °C. Dokonce se dají připravit i v mikrovlnné troubě. V mojí troubě je dávám na 2 minuty na plný výkon.

Plněné žampiony sýrovou směsí podáváme s přílohou podle chuti.