Postup přípravy receptu Plněný baklažán:
Oloupaný lilek rozřežeme po délce na polovičky, dužinu opatrně vyjmeme lžící a osolíme. Dužinu jemně nasekáme, promícháme s umletým vepřovým, namočenou houskou, vejcem, solí, pepřem a cibulkou osmahnutou na oleji a zahustíme trochou strouhanky. Baklažány naplníme, vložíme na vymazaný pekáč, podlejeme vývarem a dusíme do měkka a nebo je se slaninou zapékáme v troubě.