Kůži očistíme a na jednom konci zašijeme. Maso s játry a v mléce namočenou a vymačkanou žemli umeleme. Na sádle lehce osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme k umleté směsi, ochutíme česnekem utřeným se solí, pepřem a majoránkou a spojíme vejcem. Dobře promícháme a pomocí sáčku s hladkou trubičkou volně naplníme do kůže, kterou potom zašijeme i na druhém konci. Pečeme současně s husou nebo samostatně na husím sádle za občasného přelévání vypečenou šťávou a podlévání horkou vodou. Pečeme asi půl hodiny. Dozlatova upečený krk podáváme nakrájený na plátky. Teplý podáváme s bramborovou kaší a se salátem, studený s chlebem a se sladkokyselou okurkou. Naplněný krk můžeme také uvařit v polévce z husích drůbků a tence nakrájený podat jako vložku do polévky. V polévce vaříme krk rovněž asi půl hodiny.