Plněný kuřecí řízek na rajčatech

Z prsíček nakrájíme řízky, okraje nařízneme, více rozklepeme, osolíme, opepříme, poklademe tenkými kolečky ostravské klobásy, nudličkami kapie a cibule, přehneme, okraje sklepneme nebo sepneme párátky. Naplněné řízky potřeme česnekem utřeným se solí a poprášíme hladkou moukou. Řízky zvolna opečeme na horkém oleji po obou stranách, vyjmeme, do výpeku vložíme na kostičky nakrájená rajčata - nejdříve spařená horkou vodou a oloupaná - zajijeme vývarem nebo vodou, zakápneme worcestrem, přisolíme, podusíme a ke konci zjemníme kouskem másla. Na talířích přelijeme řízky podušenou smesí. Příloha: rýže nebo brambory