Z kuřecích prsíček nakrájíme řízky, okraje nařízneme, více rozklepeme, osolíme, poklademe plátky šunky, několika delšími šikmými řezy banánů, pokapeme citrusovým fernetem, řízky přehneme, upevníme párátky a necháme chvilku odpočinout. Opečeme prudčeji na horkém oleji po obou stranách, přidáme máslo a zvolna dopečeme doměkka.