Plněný smažený telecí řízek s bylinkami

Řízky opláchneme a osušíme. Do každého nařízneme kapsu. Zevně i uvnitř každý řízek osolíme a opepříme. Každou kapsu naplníme jedním plátkem sýra, šunky a směsí čerstvých bylinek. Sepneme párátkem. Naplněné řízky nejprve obalíme v mouce, potom je protáhneme rozšlehanými vejci a nakonec obalíme ve strouhance. Obal lehce přitiskneme.
Olej rozehřejeme v jedné velké nebo ve dvou menších pánvích. Plněné telecí řízky smažíme při střední teplotě z každé strany 5-6 minut. Mezitím je obrátíme. Podáváme s dílky citronu, případně s jemnou zeleninou.