Polévka se žampiony a kedlubnou

Kudlubnu oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Rajče oloupeme a nakrájíme na malé kostičky, oloupanou cibuli nasekáme nadrobno. V kastrolu rozpálíme olivový olej a na něm dusíme kedlubnu a cibuli, až zesklovatí. Podlijeme troškou vinného octa a přidáme rajče a vývar. Polévku přivedeme k varu, ochutíme kořením a necháme 10 minut vařit pod pokličkou při mírné teplotě. Žampiony očistíme a nakrájíme na malé kousky. Vlašské ořechy nasekáme, olivy nakrájíme na proužky. Vše přidáme do polévky a ozdobíme řeřichou.