Polníčkový salát s cibulí

Polníček dobře omyjeme a necháme okapat. Červenou řepu slijeme a pokrájíme na plátky. Vejce si uvaříme natvrdo, necháme zchladnout, oloupeme a naplátkujeme. Z omytých ředkviček krájíme měsíčky, cibulky, kromě jedné, najemno nasekáme.

Všechnu zeleninu lehce promícháme a dáme do lednice. Zatím si připravíme dresink. Metlou rozšleháme olej s hořčicí. Přilijeme studený vývar, ocet a opepříme a osolíme. Znovu vše vyšleháme.

Zeleninu rozdělíme do misek, přidáme plátky vajíček a přelijeme připravenou zálivkou. Ozdobíme kroužky odložené cibulky.