Kloboučky žampionů oloupeme, dáme do hrnce, zalijeme vývarem a vaříme 15 minut. Poté žampiony scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme dobře okapat.

Papriky očistíme, zbavíme zrníček a nakrájíme na proužky. Šunku nakrájíme na nudličky a petrželku nasekáme. Vychladlé žampiony nakrájíme na tenké plátky.

Máslo utřeme s tvarohem a podle potřeby zředíme smetanou. Přidáme žampiony, papriky, šunku i petržel a pomazánku ochutíme solí.

Pomazánku ze žampionů mažeme na plátky veky nebo čerstvý chléb a zdobíme páskem papriky.