Pražené mandle

Mandle vhodíme do vroucí vody a necháme minutu povařit. Scedíme je a oloupeme.
V kastrolu nebo menší pánvi rozpálíme olej. Olej by měl dosahovat alespoň do 1 - 2 centimetrů výšky kastrolu, aby byly mandle ponořené. Nasypeme do rozehřátého oleje a pražíme, dokud nezískají tmavší barvu. Smažíme asi 2 minuty a hlídáme, abychom je nespálili. Nejlepší způsob pražení je ale ve fritovacím hrnci. Pokud ho máte, rozhodně opražíme mandle raději v něm. Opražené mandle z oleje vyjmeme a dáme do misky, přisypeme lžičku soli a promícháme. Prosolené pražené mandle přesypeme na papírový ubrousek, který z nich nasákne přebytečný olej.