Bruschetta al italiano s mozzarellou

Nejprve si nakrájíme rajče, mozzarelzu to vše na menší kostičky. Poté natrháme bazalku a roztrháme rybičky na menší kousky. To vše smícháme lehce dohromady jen tak, aby se ingredience promíchaly. Trochu bazalky si necháme na ozdobení. Směs osolíme, opepříme a okořeníme. Nejlepší by bylo koření na Bruschettu, ale to je těžko k sehnání u nás, tak použijeme provensálské koření. Směs zalijeme olivovým olejem lehce promícháme a můžeme pokládat na opečený chléb, který jsme si opekly nasucho nebo v oleji. Přidáme lístky bazalky a můžeme servírovat. Dobrou chuť!