Přední hovězí s pórkem a zakysanou smetanou

Hovězí maso s kořenovou ze­leninou ponořené v osolené vo­dě dáme vařit do papiňáku. Brambory oškrábeme a v oso­lené horké vodě je uvaříme do­měkka. Cibuli nakrájíme nadrobno, dáme osmahnout na trochu ole­je, pórek nakrájíme na tenké nudličky asi 4 centimetry dlouhé, malinko osolíme a dáme smažit k cibuli. Občas jemně zamícháme, nejlépe dřevěnou špachtlí. Když je pórek měkký a semtam začíná zlátnout, od­stavíme z ohně.
Uvařené maso vyjmeme z pa­piňáku. 2-3 lžícemi vývaru pod­lijeme pórek s cibulí, zalijeme hladkou moukou se smetanou a jen krátce povaříme. Podle chuti přisolíme, případně zředí­me smetanou nebo polévkou. Slijeme brambory a nakrájíme maso. Na talíř klademe brambo­ry, plátek vařeného hovězího a doplníme zahuštěným pórkem. Do vývaru dáme zavářku a máme běžnou hovězí polévku.
Obměna pro vegetariány: K vařeným bramborům dáme kousek sójového masa a pórek zahustíme vodou, do které jsme přidali lžíci mletých vloček a asi 2 lžíce sójové omáčky. Chutná také výborně.