Těsto na nudle

Z mouky, vejce a soli vypracujeme nožem těsto, přiléváme vodu a když máme všechno smícháné a těsto dost husté, vymísíme rukou tuhé těsto. Potom za stálého mísení z těsta formujeme bochník. Těsto necháme chvíli odpočinout a velmi tence ho rozválíme. při válení ho poprašujeme moukou. Rozválené těsto necháme zaschnout, rozkrájíme ho na širší pásy, které klademe na sebe a krájíme nudle. Nudle krájíme tak široké, jak máme silné těsto, aby byly kulaté. Do vařící vody hodíme připravené nudle, zamícháme je a když vyjdou na povrch, vybereme je dšrovanou vařečkou a necháme odkapat vodu. Uvařené nudle omastíme.