Očištěné a omyté maso nakrájíme na řízky, naklepáme, osolíme, okořeníme mletým černým pepřem a opečeme na rozehřátém rostlinném oleji po obou stranách.

Ohnivzdornou mísu zlehka vymažeme rostlinným olejem, přidáme část cibule nakrájené na kolečka a opečené řízky. Povrch poklademe opět kolečky cibule, podlijeme zeleninovým vývarem a pod pokličkou udusíme ve vyhřáté troubě doměkka.

Poté odkryjeme, šťávu vydusíme do tuku, posypeme nastrouhaným uzeným sýrem a zapečeme. Nakonec pokapeme bílým jogurtem a dia kečupem, okořeníme oreganem a ještě chvíli zapečeme. Podáváme s rajčatovým salátem.