Očištěné a umyté maso nakrájíme na řízky. Okraje nařízneme, mírně naklepeme, osolíme, opepříme a osmažíme na rozehřátém oleji z každé strany 4-5 minut. Potom podlijeme trochou vody a přikryté dusíme doměkka. Plátky sendviče nasucho opečeme, uložíme na pekáč a polijeme rozpuštěným máslem. Na každý sendvič položíme dušený řízek, šunku a silnější plátek tvrdého sýra. Nahoru rozklepneme vejce a ihned vložíme do rozehřáté trouby. Řízky jsou hotové, když se sýr trochu rozpustí a vejce ztuhnou. Před podáváním polijeme každý řízek šťávou z výpeku, do které jsme přidali vodu dle potřeby, kečup a worcestrovou omáčku. Podáváme posypané drobně nasekanou zelenou petrželkou.