Prsa mandarín

Prsa z krocana nařízeneme tak, aby vznikla kapsa, kterou naplníme nádivkou. Prsa sešijeme, osolíme, opepříme, obložíme máslem a za stálého podlévání vlastní šťávou pečeme dozlatova. Krátce před dokončením přidáme do šťávy nakrájené měsíčky mandarinek. Plněná prsa se rozporcují a přelévají přírodní šťávou z pečení.
Nádivka: nakrájené žampiony podusíme na másle, smícháme se šunkou pokrájenou na nudličky, s mandarinkou nasekanou na drobné kousky a se strouhaným sýrem.