Punčové bonbóny

Žloutky, cukr, vanilkový cukr a strouhanou citrónovou kůru mícháme 25 minut. Z bílků ušleháme tuhý sníh a s moukou, smíchanou s práškem do pečiva jej přimícháme ke žloutkům. Všechno lehce zamícháme a těsto nalejeme na vymaštěný a moukou vysypaný plech. Těsto pečeme v mírně vyhřáté troubě. Upečené a vychladlé těsto pokrájíme na malé kostky, přidáme 100 g prosetého cukru, sekané hrozinky a sekané kandované ovoce. Mandle oloupeme, upražíme, posekáme a přidáme s rumem a malinovou šťávou k pokrájenému těstu. Všechno dobře zamícháme a necháme několik hodin stát. Uděláme kuličky a obalujeme je ve strouhané čokoládě.