Rajčátkový kuskus

Kuskus promíchejte nejlépe v nádobě s olejem, solí, kmínem a pepřem. Zalijte 900 ml vroucí vody a nechte zakryté stát, než se tekutina vsákne a kuskus změkne na vám příjemnou míru. Mezitím nakrájejte odkapaná sušená rajčata, a to na drobné kostičky, zázvor na jemné plátky a pak ještě na nudličky. Spolu s nasekanou cibulkou směs lehce opečte na pánvi na troše oleje z rajčat. Potom promíchejte kuskus vidličkou, aby nedělal hrudky, přimíchejte k němu směs z pánve a nasekanou petrželku.