Rajčatové koláčky

V míse smícháme mouku, sůl, pepř a máslo, přidáme žloutek a zpracujeme v hladké těsto, podle potřeby přidáme trochu vody. Těsto rozdělíme na 6 kusů. Na pomoučené desce z nich vyválíme 6 placiček. Vložíme do formiček s průměrem asi 10 cm. Dno propícháme vidličkou a pečeme asi 15 minut. Rajčata spaříme v horké vodě, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Na pánvi opečeme nakrájenou cibuli, přidáme cukr a necháme zkaramelizovat. Ke zkaramelizované cibuli přidáme rajčata, protlak, provensálské koření a podusíme. Vzniklou směs naplníme do předpečených korpusů a vrátíme ještě asi na 5 minut do trouby.