Rajčatové toasty

Větší masitá rajčata přelijeme vroucí vodou a po chvilce oloupeme slupku. Potom je necháme zchladnout a rozřízneme je na poloviny. Z každého rajčete vydlabeme dužinu a tu rozkrájíme na kostičky.
K rajčatové dužině přidáme rozsekanou bazalku a jemně nakrájenou naťovou cibulku. Ochutíme solí, pepřem a lžící olivového oleje. Nakonec směs zlehka promícháme.
Toasty opečeme nasucho (počítáme dva toasty na osobu) a na ně navršíme rajčatovou směs. Vše posypeme rozkrájenou nivou a dílky primátora a ozdobíme snítkou bazalky. Podáváme jako lehký předkrm nebo jako rychlé pohoštění se sklenkou vína.