Rajčatový rýžový salát

Oloupanou cibuli pokrájíme na drobné kostičky, které osmažíme v hrnci asi na dvou lžicích rozehřátého oleje. K cibuli přidáme rýži a krátce smažíme. Rýže se tak zatáhne a nerozvaří se nám. Zalijeme připraveným zeleninovým nebo masovým vývarem a vaříme asi 15 - 20 minut. Rajčata oloupeme a zbavíme jadérek. Papriky nakrájíme na kousky. Na pánvičce rozehřejeme zbylý olej a asi pět minut na něm restujeme papriky. Poté je spolu s nakrájenými rajčaty vmícháme do rýže. Osolíme a opepříme, můžeme přidat i jiné koření. Nakonec vmícháme na kostičky nakrájený balkánský sýr.