Ravioli d´ananas

Oloupeme čerstvý ananas a nakrájíme ho na tenké plátky (8 plátky). Smícháme moučkový cukr se sýrem mascarpone tak, aby hmota byla bez hrudek a cukr se dobře rozpustil. Z mascarpone vykrájíme noky (1 nok na plátek), vyskládáme je doprostřed ananasu a na nok položíme plátky čerstvých jahod (8 ks). Ananas přehneme napůl do tvaru půlměsíce, posypeme nastrouhanou bílou belgickou čokoládou (20 g) a přelijeme jahodovou omáčkou.
Jahodová omáčka: čerstvé jahody (2 hrsti) a moučkový cukr (2 kávové lžičky) rozmixujeme na řídkou omáčku a přecedíme přes jemný cedník.