Ravioli s tvarohovou náplní

Do mísy nasypeme mouku, přidáme rozšlehaná vejce s olejem, špetku soli a vše smícháme v těsto. Hotové těsto zabalíme do fólie a necháme v chladu 40 minut odpočinout. Mezitím nakrájíme cibulku a na rozehřátém másle ji zesklovatíme. Vmícháme najemno nasekanou petrželku a tvaroh. Rajčata nakrájíme dáme do kastrolu, ve kterém jsme rozehřáli olje a dusíme, dokus se rajčata nerozdusí. Ochutíme je solí, pepřem a česnekem. Na pomoučněném vále vyválíme tenký plát, ze kterého vypichujeme kolečka o průměru cca 7 cm, potřeme rozšlehaným bílkem a do středu dáme náplň. Zakryjeme druhou polovinou koleček a okraje stlačíme rukou k sobě. Vkládáme do vroucí vody a vaříme je asi 6 minut. Podáváme je přelité rajčatovou omáčkou sypané tvrdým sýrem.