Řezy Cavour

Oloupanou cibuli nakrájíme na tenká kolečka. Rajčata oloupeme a nakrájíme na kostky. V malém hrnci přivedeme k varu trochu osolené vody. Morek nakrájíme na 4 stejné plátky, dáme do síta a ponoříme do vroucí vody asi na 3 minuty, vyndáme a necháme vychladnout. Kolečka cibule opečeme dozlatova na 1 lžíci rozehřátého oleje, přidáme nakrájená rajčata a dusíme 5 minut. Na zbylém oleji opékáme řezy z každé strany 3 minuty, odložíme na vyhřátý talíř, osolíme a opepříme. Ve výpeku ohřejeme perlové cibulky. Morek a cibulky narovnáme na řezy a přidáme směs cibule a rajčat. Polijeme rozpuštěným máslem a posypeme nasekanou petrželovou natí!