Postup přípravy receptu Řezy svíčkové:
Na porci podáváme zpravidla 2 řezy. Asi 3 dny před úpravou řezy jemně naklepeme, opepříme, po obvodu ovážeme nití tak, aby měly původní tvar, potřeme olejem a necháme proležet. Před podáváním je zprudka opečeme po obou stranách pod grilem nebo na rozpáleném oleji na pánvičce. Maso osolíme, odstraníme nitě a hned podáváme.